TARTE AU POTIMARRON

Ingrédients :

1 kg de potimarron

2 échalottes

2 c à s de persil

1 jaune d'oeuf

1 c à s d'huile d'olive

gruillère

20 cl de crème fraiche

1 pate brisée

sel / poivre

Préparation :

Peler le potimarron et l'échalotte, les couper en dés et les faire cuire à la vapeur 20 min.

Ecraser le tout en purée, ajouter le sel/ poivre, le jaune d'oeuf, le persil l'huile d'olive, la crème fraiche et mélanger le tout.

Etaler la préparation sur la pate brisée, recouvrir de gruillère et faire cuire 20 min à 210°.